她30歲裸辭,在寫字樓地下開了家“可以吃的花店”,李健都慕名而來

“三十歲之后,該把做夢的時間縮短,把做事的時間放長。”說這話的是Karen,一個80后姑娘。

許多人年少時會懷揣這樣的夢——擇一城,開一家小店,度過余生。30歲的她,辭掉了光鮮的金融業工作,在人流量不占優的寫字樓地下層角落里,開始了自己關于鮮花和美食的夢想。

兩年過去了,一開始被行家搖搖頭說“沒戲!”的花廚,竟然一直好好地呆在那個角落,為忙碌的三里屯白領提供了一片詩意空間,還變成音樂詩人李健都慕名而去的網紅店。

- 北京 · 花廚 -

在北京一座寫字樓里,隱藏著一個桃源般的存在。

這是一家可以吃的花店,既是花店,也是餐廳。

目光所及,滿是鮮花簇擁,盛開的燦爛,仿佛看見了全世界的美好。它的女主人就是Karen。

我去找Karen約談這篇稿子的時候,

她有一點點驚喜,又有一點點惶恐:

“這幾天已經有兩個大號在報道我們了,

我感覺壓力有點大,

畢竟我們的初心也不是想出名,

只是想好好經營好這個店而已。”

Karen

我的心臟上像有一把六弦琴,

被她這樣一句話輕輕撥動了一下。

這個年代,很多人寧愿賣丑都要出名賺錢,

卻還是有人像Karen這樣,

只想盡善盡美,不想其他。

Karen出生在貴州,

從英國留學歸來后,

在北京找到一份高薪而體面的金融工作,

每天出入高大上的寫字樓。

在金融圈摸爬滾打7年,

每天和冰冷的數據打交道,加班是常有的事情,

夜幕降臨,才拖著疲憊的身軀,

告別寫字樓回到家,日復一日。

直到3年前,上幼兒園的女兒經常生病,沒有食欲,日漸消瘦。

Karen特別焦心,為了讓女兒食欲好一些,她在繁重的工作中抽出時間,學著做起創意早餐來。

仔細地研究食材營養搭配,到網上淘來好看的器皿,搭配時還會搭配好看的花兒。

給女兒做的可愛早餐

女兒每回看到這些精致的早餐,

都會一鼓作氣把飯菜吃個精光,

后來,人也長得肉嘟嘟的了。

那段時間她偶爾在朋友圈曬早餐圖,

好友都跑過來留言:

“你這廚藝可以去開家店了......”

她想起了10年來一直都有、

但一直被身邊人勸說著壓抑下去的愿望:

開一家小店。

Karen不想為自己留下人生遺憾,

于是32歲這年,她放棄了7年經營的事業,

轉身做起了廚娘和侍花人。

要說遞交辭職申請的時候沒有掙扎是假的,不過Karen轉念一想:“萬一失敗了,大不了再找份金融類的工作。”于是更加篤定起來。

但是開一家店比想象難多了。選址的時候Karen就被二房東給騙了,耗了100多天,才把被騙的錢要回來。

尋覓數月后終于找到三里屯的這座寫字樓地下一層,“可餐飲服務許可證卻辦不下來,嚴重到我幾乎就要放棄開店的打算了。”

幸好,她在老公的陪伴和鼓勵之下她沒有放棄。

不大的空間,

姑娘卻構思了N個設計方案,

大到整體格局,小到桌椅設計,

只為定下最滿意的一個。

和木工討論家具設計方案中......

店的風格已經不走尋常路了,

菜就更不能走套路。

為了與主題相配,

Karen和團隊花了一年時間才敲定菜品,

不僅對味道有嚴格要求,

每一道菜都與花草結合,

端出來都是藝術家的視角,

讓人想吃又舍不得吃。

臨開業了,Karen跑去花市拉來幾車的花,

她想要小店隨處可見美麗的鮮花。

之后又把千辛萬苦淘回來的寶貝都安放好。

成日里來來回回地在小小的空間走動,

呆上一天竟能走上萬步。

(就像是在跑室內馬拉松~)

人們只知道寫字樓地下折騰了許久,

有一天突然多出家花店,

賣花,也做菜。

不少人笑他傻:

“能有生意么?”

她笑笑不說話。

不是她瀟灑,是她也不知道。

但折騰了10個月,像懷胎一樣把這個地方用心做出來后,卻收到這樣的評價:

“沒戲!”

一個內行人第一次看到Karen的小店后說到。

不過,他說的也不無道理,店在寫字樓地下一層,位置還有點偏,人還少,一般選這種地方的都是些有知名度的品牌,小品牌是不敢如此以身犯險的。

但花店還是開業了。

開業一個月,

店里又體驗了一把水漫金山的特效,

水管炸裂,整個店被噴涌而出的水淹了,

只能暫時撤離。

各種糟心事還真是沒少遇到。

但Karen依然樂在其中,

辛苦也好,不利也罷,

這是她選擇的方式。

每天清晨,她和員工一起,

用新鮮花草裝飾店里的角角落落,

任花香融合著菜香在鼻尖縈繞,

她知道這是她心之所向。

沒想到的是,第一個月花廚不只沒虧,反而賺錢了,創造了京城一大奇跡。

“我都沒想到,跌跌撞撞的,竟然開店第一個月就盈利了。”Karen說是運氣,其實運氣背后是拼盡全力。

比如這些花朵乍一看很舒服,因為Karen在做搭配的時候也十分注意平衡,熱烈的紅與平靜的白搭配。

再比如食物,早在開業前,Karen就曾和小伙伴在租來的小廚房像做實驗一樣做新菜。

那時的努力沒有白費,部分真成了店里的招牌,三文魚配椰汁煮米飯,香草烤三黃雞,班尼迪克蛋......

Karen說:“如果你期待花廚是花的海洋,可能就會有點失望了,我們想把花放在細節里,放在餐桌旁,放在餐盤里還有帶進你的生活里。”

吃完飯,把花兒也帶走,

帶進辦公室,帶進書房里,送給最愛的人,

是Karen倡導的一種生活方式:

“一束小雛菊也很美好,但是呢,

也許特殊的日子里,

就需要一些經過設計的花束,

來營造一些莊重的儀式感。”

春日櫻花季,Karen趕著短短的七天花期,做出了美輪美奐的櫻花制品

一轉眼,兩年過去,這個被人說“沒戲”的地方依然好好的,在一棟鋼筋水泥寫字樓里,與高跟紅唇西裝革履作伴,成為無數與之邂逅人的溫暖慰藉。

有個酷愛插畫的女孩子kodi愛上了這里,

就用畫筆記錄下花廚的每一道招牌菜,

成為寫在塵世間的詩畫。

女孩說:

“我以后想出一本美食插畫冊。”

有人說:

“和一個女孩去過一次,

后來就在一起了。”

也有人說:

“在花香深處享用美食的同時,

也在喧囂的三環內尋找到,

一份內心的平靜。”

而這些人中,

最讓Karen感動的,

是一對老夫妻。

“來花廚吃飯的一對爺爺奶奶,

加起來近180歲,

他們牽手來吃飯,牽手回家。

我們曾經聽說,陪伴,

是最常情的告白。

原來愛情,

是在一起好好的吃每一頓飯,

從意氣風發的年紀,

到華發飛揚的歲月。”

“今年520那天,奶奶獨自過來了,爺爺先走了,看得出奶奶眼底的淚還沒擦干,可是愛并沒有離開,這里能承載他們的回憶是我們的榮幸。”——Karen

不久之后,

幾十平方的小店竟在三里屯火了起來,

成了北京2016-2017最佳新開業小店,

被貼上了網紅店的標簽。

許多名人、歌星遠道而來,

其中包括甄嬛傳里的槿汐姑姑,

歌手陳潔儀、李健......

李健兩年前在“美若黎明”的一款酒旁留下簽名

有的人贊嘆她的成功,有的人羨慕她的眼光,更多的人把這種成就,武斷的歸咎于幸運的降臨。

但Karen說:“都說生意人的賬簿,記錄收入與支出,兩數相減,便是盈利。人生的賬簿里,記錄愛與被愛,兩數相加,便是成就。”

最后的最后,我問了Karen關于匠人和匠心的看法,她極其羞澀地笑著說:

“我不算什么匠人吧,我挺怕別人把我抬的特別高的。我只是做了自己喜歡的事情,很用心的做好,也就無心去推廣營銷或者其他。

這對我而言是一種樂趣,有人發現,有人欣賞,和志同道合的小伙伴有了共鳴,就很好了。”

我也不想過分拔高她,

只是我心里的匠人,好像就是這樣。

仿佛花朵盛開,蝴蝶自來。

自顧自的綻放出最美好的樣子,

自然就對旁人有所吸引,有所觸動。

文章來源:網絡

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