肉夾饃, 好吃不難做!

1、食材:五花肉500克、發面面團550克、姜幾片、桂皮1塊、八角1個、香葉兩片、肉蔻1個、冰糖3塊、醬油1勺、老抽1勺、鹽1小勺、食用油適量。

2、準備燉肉需要的配料,如圖,我用的五花肉有點兒肥,又加了兩塊瘦肉,一共1斤的量,如果燉的肉多,配料也是需要適量增加的。

3、鍋中加油,將小盤中除冰糖以外的調料全部放入鍋中,煸炒出香味。

4、 炒好以后連同熱油一起澆到醬油和老抽調好的醬油汁里。

5、 燉肉我用的是電飯煲,將洗凈的肉放入鍋中,加入差不多剛要沒過肉的水量,然后把剛才的醬油調料一起倒進去,放入冰糖,再根據自己的口味加適量鹽調味,就可以燉了。我覺著這種小火慢燉的肉,必須要用足夠的時間燉,味道才會入進去,肉也才更香,所以不太建議用壓力鍋。

6、燉好的肉,特別香,上色很好,用筷子動一下也是微微的顫動。

7、現在開始烙饃了,我用了約550克的發面面團,自己揉面的話就是360克的面粉,加約190克的水,酵母3克,揉光滑了,室溫發酵半天就差不多了。

8、分成約62克一個的小劑子,這些面團一共烙了九個饃。

9、 取一個劑子,壓平,搟成長條的牛舌狀。

10、 將牛舌狀的面,從中間對折一下,然后從一邊卷起。

11、卷成這種蝸牛形狀的小面團。

12、再取一個小蝸牛面團,從上向下壓平,再用搟面杖搟成薄點兒的圓餅。

13、用平底鍋或餅鐺,小火烙到兩面發黃就好了。

14、烙好之后的面餅,從中間切開,成一個口袋狀。

15、把燉好的肉放到一個干凈的案板上,切碎夾到饃里就好了。

16、 切肉的時候可以再加兩勺湯汁一起切,這樣吃起來口感會更潤更香的。

17、 吃吧,不管是做早餐,晚餐,或是在家人朋友面前露一手,都是不錯的哦。

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